Ing. Mauricio Álvarez
Coordinador del Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales
INTA
Juan Mauricio Álvarez es ingeniero zootecnista y coordina el Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales del INTA, que impulsa la innovación en las cadenas bovina, ovina y porcina.
Promueve una ganadería climáticamente inteligente: intensificación sostenible, pastoreo rotativo, sistemas silvopastoriles, bienestar animal y medición de servicios ecosistémicos, con foco en acreditar sostenibilidad para acceder a mercados de mayor valor. Lidera la red nacional de centrales de consumo residual para mejorar la eficiencia de conversión del ganado, incluida la primera de la Patagonia. Es referente de la iniciativa Ganadería ConCiencia.
Participa en
- 11:30–12:30 Panel Panel 2 — Estepa, pastizales y ganadería ovina
Analizar los desafíos y oportunidades que enfrenta la ganadería ovina extensiva de la estepa patagónica frente al cambio climático, en un contexto de fragilidad coyuntural marcada por la desertificación, la degradación de pastizales naturales y la variabilidad en los regímenes de precipitación. Durante el bloque se examinará el rol del manejo sustentable del pastizal natural —a través de prácticas como la carga animal adecuada, el descanso rotativo de cuadros, la ganadería regenerativa y la recuperación de suelos— como herramienta central para conjugar la productividad ganadera con la conservación del recurso forrajero. El panel buscará poner en valor la experiencia productiva de algunos establecimientos ovinos patagónicos, la articulación entre el sector público, INTA y las organizaciones de productores, y las oportunidades de financiamiento e inversión asociadas a una ganadería ovina más resiliente, eficiente y adaptada al cambio climático.
Las grabaciones estarán disponibles en el canal de YouTube de la Provincia del Chubut una vez finalizado el evento.